17 Makanan Penyebab Asam Urat

Ada pepatah yang menyatakan bahwa “You are what you eat” atau Anda menjadi apa yang Anda makan. Hal ini sangat nyata diimplementasikan pada penderita asam urat, karena biasanya asam urat diakibatkan oleh makanan, terutama yang mengandung purin.

Asam urat paling banyak menyerang sendi di bagian jari-jari tangan dan kaki. Saat terjadi serangan, sendi-sendi tersebut dapat membengkak dan terasa sakit.

Sering kali, penyakit ini menimbulkan komplikasi seperti munculnya benjolan keras, kerusakan sendi permanen, dan batu ginjal karena asam urat bercampur dengan kalsium dalam ginjal.

Tentunya, salah satu cara menghindari atau meminimalkan terserang asam urat adalah diet makanan penyebab asam urat. Berikut 17 makanan yang perlu Anda ketahui untuk diet tersebut.

1. Jeroan

Jeroan merupakan segala macam daging kecuali otot dan tulang yang termasuk organ hewani, seperti hati, otak, limpa, paru dan jantung. Jeroan merupakan penyumbang tertinggi purin dalam bahan makanan.

Dalam 100 gram jeroan terkandung sekitar 200-850 mg purin. Hal ini membuat jeroan menjadi makanan pantangan bagi penderita asam urat.

2. Daging merah

Di Indonesia, daging merah dapat berasal dari sapi, kambing, dan domba. Kandungan purinnya cukup tinggi yaitu 110-133 mg purin dalam 100 gram daging merah. Oleh karena itu, jika Anda menderita asam urat, hindari mengonsumsi daging merah setiap hari.

3. Sarden

Sarden sebenarnya merupakan ikan yang kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk tubuh. Namun, kandungan purin di dalamnya sangat tinggi, yaitu sekitar 480 mg dalam 100 gram daging sardin.

Kandungan purin dalam sarden hampir mencapai 3 kali lipat kandungan purin dari ayam. Oleh sebab itu, jika dalam keluarga Anda mempunyai riwayat asam urat, sebaiknya menghindari terlalu banyak makan sarden.

4. Ayam

Ayam merupakan menu yang paling sering disajikan di Indonesia. Di mana-mana bertebaran restoran yang menawarkan menu ayam bakar, ayam goreng, maupun ayam cepat saji. Menghindari memakan daging ayam akan sedikit sulit untuk penderita asam urat.

Namun, mengingat kandungan purin pada daging ayam yang cukup tinggi, yaitu sekitar 175 mg dalam 100 gram daging, maka Anda perlu mempertimbangkan untuk tidak terlalu sering memakan penyebab asam urat yang satu ini, jika tidak ingin serangan asam urat yang terlalu sering.

5. Kalkun

Kalkun jarang dikonsumsi di Indonesia, namun sangat umum di belahan dunia lain, dan menjadi makanan utama saat perayaan Thanksgiving. Kandungan purin dalam kalkun termasuk yang paling tinggi, yaitu sekitar 150 mg dalam 100 gram daging kalkun.

Walaupun jumlah purin pada kalkun masih lebih sedikit dibandingkan dengan kandungan purin pada ayam, namun tetap saja merupakan sumber makanan yang kaya akan purin.

6. Bebek

Olahan bebek cukup banyak di Indonesia, mulai dari bebek goreng, bebek bakar, dan sebagainya. Dalam 100 gram bebek, terdapat kira-kira sejumlah 138 mg purin yang siap berubah menjadi asam urat di dalam tubuh.

Kandungan purin yang cukup tinggi membuat bebek menjadi salah satu makanan penyebab asam urat, dan karenanya perlu dihindari untuk dimakan terlalu banyak.

7. Ikan

Ikan juga termasuk menu yang banyak diolah di negara maritim ini. Jika dibandingkan dengan di negara-negara Eropa yang kesulitan memakan ikan karena lebih mahal dibandingkan daging sapi, di Indonesia justru ikan merupakan menu yang sangat biasa ditemukan sehari-hari.

Bagi penderita asam urat, sebaiknya juga tidak terlalu banyak memakan ikan. Kandungan purin dalam ikan cukup tinggi, yaitu sekitar 110-345 mg dalam 100 gram daging ikan.

8. Kacang-kacangan

Berbagai macam kacang-kacangan dari mulai kacang tanah, kacang hijau, kacang kedelai, dan olahannya seperti emping, tempe, oncom merupakan makanan non-hewani dengan kandungan purin yang juga cukup tinggi.

Dalam 100 gram kacang-kacangan, terkandung sekitar 127 mg purin yang berpotensi menjadi penyebab asam urat.

9. Udang

Setelah ikan, peringkat kedua untuk kandungan purin terbanyak pada makanan laut ialah udang. Dalam satu gram udang, terdapat sekitar 147 mg purin yang siap diubah menjadi asam urat dalam tubuh.

Di Indonesia, udang tidak hanya dimasak sebagai makanan laut, namun juga diolah menjadi bahan bumbu seperti terasi. Perhatikan terlebih dahulu apa-apa saja yang Anda makan agar tidak sampai terlalu banyak mengonsumsi makanan dengan kadar purin tinggi.

10. Lobster

Makanan laut lainnya yang berpotensi menyebabkan asam urat ialah lobster. Lobster mengandung sekitar 118 mg purin dalam 100 gram dagingnya.

Di Indonesia lobster memang jarang menjadi menu utama, dan biasanya hanya dimakan pada saat perayaan-perayaan spesial, karena harganya yang juga tidak murah. Jadi sepertinya tidak terlalu sulit untuk menghindarinya, bukan?

11. Bayam

Konsumsi sayur bayam di Indonesia cukup tinggi, namun ternyata bayam juga merupakan bahan makanan penyebab asam urat yang mengandung purin dalam jumlah sedang.

Berdasarkan penelitian oleh Chinese Community Health Resource Center, bayam memiliki sekitar 50-150 mg kandungan purin dalam 100 gram.

Untuk penderita asam urat sebaiknya dibatasi dalam mengonsumsi sayur bayam. Sebagai pengganti sumber zat besi, Anda dapat mengonsumsi tomat dan kentang yang tidak mengandung purin dalam jumlah besar.

12. Kembang Kol

Kembang kol, masih dalam oleh Chinese Community Health Resource Center, merupakan sayuran yang juga mengandung kadar purin sedang seperti bayam. Selain itu, memakan kembang kol dapat menimbulkan gas pada lambung, sehingga sebaiknya dihindari.

13. Havermut (Oatmeal)

Havermut termasuk olahan makanan yang mengandung purin dalam kadar sedang, sekitar 50-150 mg dalam 100 gramnya.

Havermut banyak dijadikan menu sarapan. Untuk penderita asam urat, dapat mensubtitusi havermut dengan menu lain yang lebih rendah purin, seperti nasi, roti jagung, makaroni, mie atau spageti.

14. Minuman Beralkohol

Minuman beralkohol memiliki efek 2 kali lipat lebih buruk sebagai penyebab asam urat dibandingkan daging atau makanan laut.

Minuman beralkohol berpotensi meningkatkan kadar asam urat dan menyulitkan tubuh untuk menyingkirkan kelebihan asam urat. Minuman beralkohol yang mengakibatkan efek paling parah bagi penderita asam urat ialah bir.

15. Buah-Buahan Tertentu

Beberapa macam buah-buahan yang memiliki kadar purin tinggi antara lain durian dan alpukat. Sebaiknya konsumsi buah-buahan ini dihindari dan digantikan dengan buah lainnya seperti pisang, pepaya, dan jeruk.

16. Makanan Berlemak

Makanan yang diolah dengan lemak tinggi seperti menggunakan santan, mentega, margarin, atau gorengan sebaiknya juga dihindari. Menurut penelitian, lemak berlebih dapat menghambat ekskresi asam urat melalui urin, sehingga tertimbun di dalam tubuh.

17. Kaldu

Kaldu merupakan air rebusan dari daging untuk mendapatkan sari-sarinya. Kaldu banyak digunakan untuk memperkuat rasa masakan sehingga menjadi lebih enak. Namun, bagi para penderita asam urat, perlu dihindari makanan yang diolah dengan banyak kaldu, karena memicu kadar asam urat tinggi.

Itulah tadi 17 macam makanan penyebab asam urat yang perlu Anda ketahui. Walaupun tidak harus berhenti sama sekali, namun harus sangat diperhatikan jumlah yang diasup agar asam urat tidak menumpuk di dalam tubuh dan menyebabkan serangan.

Penting pula untuk minum sebanyak 8-12 gelas air per hari dan menjaga berat badan tetap ideal demi tubuh yang lebih sehat.